( 09-08-2019 - 02:41 PM ) - Lượt xem: 679
Brewers QCheckTM Kit được sử dụng để kiểm tra vệ sinh trong quá trình sản xuất Bia và theo dõi vệ sinh khu vực sản xuất cũng như phân phổi sản phẩm. Khi sử dụng cần chú ý đến đến nguyên tắc an toàn và làm việc trong môi trường vệ sinh để tránh nguồn nhiễm bẩn thứ hai
Brewer Qcheck TM Kit Manual
1. Kiểm soát chất lượng vi sinh vật đơn giản và đáng tin cậy
- Một trong những nhiệm vụ chính của nhà máy sản xuất nước giải khát là thực hiện việc lên men bia trong điều kiện sạch sẽ và hợp vệ sinh. Tuy nhiên, vi sinh vật gây hỏng bia có thể chặn đứng sự lên men hoặc ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị sản phẩm. Vì thế, kiểm soát vi sinh trong quá trình lên men Bia là cực kỳ quan trọng và có tính quyết định trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.
- The Brewer Qcheck TM Kit làm cho việc kiểm soát vi sinh trong tất cả các mẫu trở nên đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng. Những nguyên liệu khác nhau được sử dụng trong quá trình sản xuất như nước, men có thể được phân tích nhiễm bẩn vi sinh trước khi lên men. Vi sinh vật gây hỏng bia có thể được nhận biết trong sản phẩm cuối cùng (VD: mẫu Bia hay vệ sinh của khu vực sản xuất có thể được theo dõi một cách chính xác.)
- Tất cả vi sinh vật được phát hiện một cách dễ dàng và có thể qua sát thông qua sự đổi màu mà không cần kinh nghiệm trước đó. Vậy nên, sản phẩm Brewer Qcheck Kit cho phép kiểm soát hoàn toàn về mặt vi sinh trong suốt quá trình sản xuất.
- 2. Thành phần Brewer Qcheck TM Kit
|
Content |
LMC |
NBB-B |
NBB-B-Am |
Swabs, sterile |
|
Mô tả |
Phân tích mẫu nước (sản phẩm tuân theo tiêu chuẩn phân tích nước của Đức). Môi trường pha sẵn Lactose peptone concentrate dùng để nhận diện vi khuẩn có trong cặn rắn. |
Cho phân tích mức độ lên men và thu hoạch men. Môi trường pha sẵn cho phép phát hiện vi sinh vật gây hỏng bia qua sự thay đổi màu sắc. |
Cho theo dõi vệ sinh nhà máy trong quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm. Môi trường pha sẵn cho phép phát hiện chỉ thị màng sinh học biofilm và vi sinh vật. |
Cho mẫu men bia thu và bia có chứa men từ sản xuất, bề mặt tiếp xúc và đơn vị phân phối. |
|
Mục tiêu |
Vi khuẩn E.coli/ Coliform |
Vi sinh vật gây hỏng Bia: Lactobacilli, Pediococci, Pectinatus and Megasphaera |
VSV chỉ thị màng sinh học, VSV gâyy hỏng bia: VK Acetic acid, Lactic acid, Pectinatus, Megasphaera |
- |
|
Number/Kit |
2 chai 50 mL |
Hộp 20 ống, ống 10mL NBB-B |
Hộp 20 ống, ống 10 mL NBB-B-Am |
Đóng gói 3×10 pcs |
3. Bảo quản
- Bảo quản ở nơi khô mát 4 - 8°C và tránh ánh sáng . Các môi trường vi sinh có thể có hạn sử dụng thật lâu hơn so với trên nhãn chai khi bảo quản ở điều kiện này.
- Sterial swabs được trữ ở nơi khô ráo, ở nhiệt độ phòng
4. Mục đích
- Brewers QCheckTM Kit được sử dụng để kiểm tra vệ sinh trong quá trình sản xuất Bia và theo dõi vệ sinh khu vực sản xuất cũng như phân phổi sản phẩm. Khi sử dụng cần chú ý đến đến nguyên tắc an toàn và làm việc trong môi trường vệ sinh để tránh nguồn nhiễm bẩn thứ hai.
5. Yêu cầu về an toàn
- Những nguyên tắc cơ bản để kiểm soát về mặt vi sinh sẽ được quan sát khi sử dụng sản phẩm này. Bao gồm sử dụng trang thiết bị sạch như áo blouse, kính bảo hộ và găng tay. Không sử dụng đèn Bunsen khi đang mang găng tay nhựa vì nếu bị bắt lửa sẽ gây hậu quả nghiêm trọng. Không dùng alcohol để vô trùng hoặc làm làm sạch khi làm việc gần lửa như đèn bunsen.
